Für die meisten gesunden Erwachsenen gelten bis zu 400 Milligramm Koffein pro Tag als unbedenklich.

Dies entspricht – je nach Zubereitung – etwa drei bis fünf Tassen Kaffee. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet diese Menge für gesunde Erwachsene als sicher. Schwangere sowie Menschen mit bestimmten Erkrankungen oder einer ausgeprägten Koffeinempfindlichkeit sollten jedoch geringere Mengen aufnehmen.

Ob drei Tassen Kaffee ideal sind oder bereits zu viel, lässt sich trotzdem nicht pauschal beantworten. Menschen unterscheiden sich deutlich darin, wie schnell sie Koffein abbauen und wie empfindlich ihr Körper darauf reagiert.

Nicht die Anzahl der Tassen entscheidet – sondern wie Ihr Körper darauf reagiert.

Der Koffeingehalt hängt von der Kaffeesorte, der Zubereitung und der Portionsgröße ab. Eine pauschale Angabe pro Tasse ist deshalb nur eingeschränkt möglich.

Als grobe Orientierung gelten folgende Werte:

• Filterkaffee (200 ml): etwa 80–120 mg Koffein
• Espresso (30 ml): etwa 60–90 mg Koffein
• Doppelter Espresso: etwa 120–180 mg Koffein
• Entkoffeinierter Kaffee: meist weniger als 5 mg Koffein pro Tasse

Entscheidend ist daher nicht die Anzahl der Tassen allein, sondern die insgesamt aufgenommene Koffeinmenge über den gesamten Tag.

Kaffee enthält nicht nur Koffein, sondern auch zahlreiche bioaktive Pflanzenstoffe. Große Beobachtungsstudien bringen einen moderaten Kaffeekonsum unter anderem mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes, Lebererkrankungen und einigen Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung.

Dabei ist jedoch wichtig zu unterscheiden: Solche Studien zeigen Zusammenhänge, beweisen aber nicht, dass Kaffee allein diese positiven Effekte verursacht. Auch Lebensstil, Ernährung und andere Faktoren spielen eine Rolle.

Deshalb lässt sich aus den bisherigen Studien nicht ableiten, dass möglichst viel Kaffee automatisch gesünder ist.

Mehr Kaffee bedeutet nicht automatisch mehr gesundheitlichen Nutzen.

Zu viel Kaffee macht sich häufig nicht durch einen einzelnen klaren Grenzwert bemerkbar, sondern durch typische Beschwerden. Dazu gehören innere Unruhe, Herzklopfen, Zittern, Nervosität, Magenbeschwerden oder Probleme beim Einschlafen.

Solche Reaktionen können bereits bei vergleichsweise kleinen Mengen auftreten. Andere Menschen vertragen deutlich mehr Kaffee, ohne unmittelbar Beschwerden zu bemerken. Das bedeutet jedoch nicht automatisch, dass jede beliebige Menge sinnvoll ist.

Wer regelmäßig Unruhe, Schlafprobleme oder Herzklopfen bemerkt, sollte nicht nur auf die Zahl der Tassen achten, sondern auch auf Portionsgröße, Zubereitungsart und weitere Koffeinquellen.

Nein. Die häufig genannte Menge von drei bis fünf Tassen ist ein Orientierungswert für gesunde Erwachsene und keine individuelle Empfehlung.

Eine kleine Tasse Kaffee ist nicht mit einem großen Becher Filterkaffee vergleichbar. Ebenso kann eine Person vier kleine Espressi gut vertragen, während eine andere bereits nach einer Tasse Beschwerden entwickelt.

Auch der Zeitpunkt spielt eine Rolle. Wer seinen gesamten Kaffee am Vormittag trinkt, kann dieselbe Tagesmenge anders vertragen als jemand, der bis spät am Abend Kaffee konsumiert.

Ein Grenzwert beschreibt eine Bevölkerung – nicht automatisch den einzelnen Menschen.

Koffein kann den Blutdruck kurzfristig erhöhen. Wie stark dieser Effekt ausfällt, hängt unter anderem von der Gewöhnung und der individuellen Empfindlichkeit ab.

Menschen mit Bluthochdruck müssen Kaffee nicht grundsätzlich meiden. Sinnvoll ist jedoch, auf die eigene Reaktion zu achten und bei Unsicherheit den Blutdruck vor und nach dem Kaffeetrinken zu beobachten.

Treten wiederholt deutliche Blutdruckanstiege, Herzklopfen oder Unruhe auf, sollte die Kaffeemenge reduziert und ärztlich besprochen werden.

In der Schwangerschaft gelten niedrigere Richtwerte als für andere gesunde Erwachsene. Häufig wird empfohlen, die tägliche Koffeinaufnahme auf höchstens 200 Milligramm zu begrenzen.

Dabei muss die gesamte Koffeinmenge berücksichtigt werden. Neben Kaffee enthalten auch schwarzer und grüner Tee, Cola, Kakao und einige andere Getränke Koffein.

Da Portionsgrößen und Zubereitungsarten stark variieren, kann bereits eine große Tasse Filterkaffee einen erheblichen Teil dieser Menge ausmachen.

Entkoffeinierter Kaffee enthält deutlich weniger Koffein als normaler Kaffee und kann deshalb eine sinnvolle Alternative sein. Vollständig koffeinfrei ist er jedoch in der Regel nicht.

Auch entkoffeinierter Kaffee kann bei empfindlichen Menschen Magenbeschwerden oder Sodbrennen auslösen. Die Verträglichkeit hängt daher nicht ausschließlich vom Koffein ab.

Wer Kaffee vor allem wegen des Geschmacks oder des Rituals trinkt, kann durch entkoffeinierten Kaffee die tägliche Koffeinmenge deutlich reduzieren.

Allgemeine Grenzwerte sind hilfreich, um sehr hohe Koffeinmengen zu vermeiden. Sie sagen jedoch wenig darüber aus, welche Menge für einen bestimmten Menschen tatsächlich gut geeignet ist.

Schlafqualität, Nervosität, Magenbeschwerden, Blutdruck und Herzklopfen liefern oft deutlich bessere Hinweise als eine starre Tassenanzahl.

Wer Kaffee gut verträgt, muss nicht allein aufgrund allgemeiner Warnungen darauf verzichten. Wer dagegen Beschwerden entwickelt, sollte diese nicht ignorieren, nur weil die eigene Kaffeemenge noch unter einem offiziellen Richtwert liegt.

Die gesunde Kaffeemenge endet dort, wo Ihr Körper regelmäßig mit Beschwerden reagiert.

European Food Safety Authority (EFSA). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015.

Poole R et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses. BMJ. 2017.

U.S. Food and Drug Administration (FDA). Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?

National Coffee Association (NCA). Informationen zu Koffeingehalt und Kaffeezubereitung.