Wein ist weder grundsätzlich gesund noch grundsätzlich ungesund. Er enthält interessante pflanzliche Inhaltsstoffe wie Polyphenole und Resveratrol. Gleichzeitig liefert er Alkohol – und Alkohol kann die Gesundheit beeinträchtigen.

Über viele Jahre wurde insbesondere Rotwein wegen seiner Polyphenole mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Neuere wissenschaftliche Bewertungen sehen diese Zusammenhänge jedoch deutlich kritischer. Ein gesundheitlicher Nutzen von Alkohol lässt sich daraus heute nicht allgemein ableiten.

Wer Wein ausschließlich aus gesundheitlichen Gründen trinkt, sollte wissen: Die positiven Pflanzenstoffe kommen auch in zahlreichen alkoholfreien Lebensmitteln wie Trauben, Beeren, Nüssen oder Gemüse vor.

Wein sollte deshalb in erster Linie als Genussmittel betrachtet werden – nicht als Gesundheitsprodukt.

Nicht der Wein allein entscheidet über die Gesundheit, sondern das gesamte Ernährungs- und Lebensstilkonzept.

Wein gehört zu den am besten untersuchten alkoholischen Getränken. Das liegt vor allem daran, dass Wein neben Alkohol zahlreiche natürliche Pflanzenstoffe enthält, die während der Herstellung aus den Trauben übernommen werden.

Besonders Rotwein enthält meist höhere Mengen an Polyphenolen, weil die Traubenschalen während der Gärung länger mit dem Most in Kontakt bleiben. Zu diesen Stoffen gehören unter anderem Resveratrol, Anthocyane, Flavonoide und Tannine.

Diese Substanzen besitzen antioxidative Eigenschaften und werden seit Jahrzehnten wissenschaftlich untersucht. Daraus darf jedoch nicht geschlossen werden, dass Wein selbst automatisch gesund ist.

In den 1990er-Jahren sorgte das sogenannte „französische Paradoxon“ weltweit für Aufmerksamkeit. Trotz einer vergleichsweise fettreichen Ernährung schienen Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Teilen Frankreichs seltener aufzutreten. Als mögliche Erklärung wurde unter anderem der regelmäßige Konsum von Rotwein diskutiert.

In den folgenden Jahren erschienen zahlreiche Beobachtungsstudien, die einen moderaten Weinkonsum mit einer geringeren Sterblichkeit oder einem niedrigeren Risiko bestimmter Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung brachten.

Heute werden diese Ergebnisse deutlich vorsichtiger interpretiert. Menschen, die regelmäßig moderat Wein trinken, unterscheiden sich häufig auch in vielen anderen Punkten von Abstinenzlern – etwa bei Ernährung, Bewegung, Bildung, Einkommen oder Rauchverhalten. Diese Unterschiede können die Ergebnisse erheblich beeinflussen.

Die wissenschaftliche Bewertung von Wein hat sich in den vergangenen Jahren deutlich verändert. Während früher häufig von möglichen gesundheitlichen Vorteilen eines moderaten Weinkonsums berichtet wurde, bewerten internationale Fachgesellschaften Alkohol heute wesentlich zurückhaltender.

Ein Grund dafür ist die bessere Qualität neuer Studien. Moderne Untersuchungen berücksichtigen deutlich stärker den gesamten Lebensstil der Teilnehmer. Dadurch zeigt sich, dass viele vermeintliche Vorteile wahrscheinlich nicht allein auf den Wein zurückzuführen sind.

Menschen, die gelegentlich hochwertigen Wein trinken, ernähren sich häufig insgesamt bewusster, bewegen sich mehr, rauchen seltener und haben oft einen besseren Zugang zu medizinischer Versorgung. Diese Faktoren beeinflussen die Gesundheit erheblich und können frühere Ergebnisse erklären.

Heute gilt deshalb: Wein enthält interessante Inhaltsstoffe – ein gesundheitlicher Nutzen des Alkohols selbst lässt sich daraus jedoch nicht ableiten.

Die moderne Forschung bewertet nicht den Wein isoliert, sondern den gesamten Lebensstil eines Menschen.

Wein besteht nicht nur aus Wasser und Alkohol. Vor allem hochwertige Weine enthalten zahlreiche natürliche Pflanzenstoffe, die ursprünglich aus der Traube stammen.

Besonders Rotwein weist aufgrund des längeren Kontakts mit den Traubenschalen meist höhere Konzentrationen verschiedener Polyphenole auf. Dazu gehören Resveratrol, Anthocyane, Flavonoide und Tannine.

Diese Stoffe besitzen antioxidative Eigenschaften und werden intensiv erforscht. Die Mengen, die über ein oder zwei Gläser Wein aufgenommen werden, sind jedoch vergleichsweise gering. Viele dieser Pflanzenstoffe lassen sich auch über Obst, Gemüse oder Nüsse aufnehmen – ganz ohne Alkohol.

Unabhängig von der Weinqualität bleibt Ethanol ein Alkohol. Nach dem Trinken wird er über die Leber abgebaut und beeinflusst zahlreiche Stoffwechselprozesse.

Regelmäßiger Alkoholkonsum kann unter anderem die Leber belasten, den Blutdruck erhöhen, den Schlaf verschlechtern und das Risiko verschiedener Erkrankungen steigern. Diese Effekte lassen sich durch Polyphenole oder andere Pflanzenstoffe nicht vollständig ausgleichen.

Aus diesem Grund empfehlen weder die Weltgesundheitsorganisation noch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, mit dem Weintrinken aus gesundheitlichen Gründen zu beginnen.

Wer bereits Wein trinkt, sollte ihn deshalb als Genussmittel betrachten und nicht als Bestandteil einer medizinischen Vorsorgestrategie.

Ja. Zwischen industriell erzeugten Massenweinen und sorgfältig produzierten Qualitätsweinen bestehen erhebliche Unterschiede – etwa bei der Herkunft der Trauben, der Weinbereitung und dem handwerklichen Anspruch.

Ein hochwertiger Wein wird dadurch jedoch nicht automatisch zu einem Gesundheitsprodukt. Qualität beeinflusst Geschmack, Herkunft und Transparenz, verändert aber nichts daran, dass Wein Alkohol enthält.

Für Verbraucher lohnt sich dennoch ein genauer Blick auf Herkunft, Erzeuger und Produktionsweise. Themen wie Bio-Wein, Naturwein oder Demeter-Wein unterscheiden sich deutlich voneinander und verdienen eine eigene Betrachtung.

Ein hochwertiger Wein kann die bessere Wahl sein – aber auch hochwertiger Wein bleibt ein alkoholisches Genussmittel.

Bio-Wein wird nach den Vorgaben des ökologischen Weinbaus erzeugt. Dabei gelten strengere Regeln für Pflanzenschutz und Düngung als im konventionellen Weinbau. Daraus lässt sich jedoch nicht automatisch schließen, dass Bio-Wein gesünder ist.

Ein biologischer Anbau kann die Belastung durch bestimmte Pflanzenschutzmittel reduzieren und die Biodiversität fördern. Gleichzeitig enthält auch Bio-Wein Alkohol. Die gesundheitlichen Risiken des Alkohols bleiben deshalb bestehen.

Wer sich für Bio-Wein entscheidet, trifft häufig eine Entscheidung zugunsten nachhaltigerer Landwirtschaft, transparenterer Produktionsmethoden oder persönlicher Qualitätsvorstellungen – nicht automatisch zugunsten eines gesünderen Getränks.

Ob Bio-Wein tatsächlich Vorteile gegenüber konventionellem Wein bietet, hängt von vielen Faktoren ab und lässt sich nicht allein am Bio-Siegel festmachen.

Begriffe wie Naturwein, Orange Wine, biodynamischer Wein oder Demeter-Wein werden häufig miteinander verwechselt. Tatsächlich beschreiben sie unterschiedliche Herstellungsverfahren und Philosophien.

Naturwein wird meist möglichst wenig technisch beeinflusst. Biodynamische Weine folgen zusätzlich den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Demeter ist wiederum ein geschütztes Qualitätssiegel mit eigenen Richtlinien.

Ob diese Herstellungsformen gesundheitliche Vorteile bieten, ist wissenschaftlich bisher nur begrenzt untersucht. Sie unterscheiden sich jedoch häufig deutlich hinsichtlich Nachhaltigkeit, Herkunft und handwerklicher Produktion.

Diese Themen verdienen jeweils eine eigene Betrachtung und werden innerhalb des SALOMED-Weinclusters ausführlich erklärt.

Für bestimmte Menschen sollte Wein grundsätzlich keine Rolle spielen. Dazu gehören insbesondere Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche sowie Menschen mit Alkoholabhängigkeit oder bestimmten Lebererkrankungen.

Auch bei der Einnahme bestimmter Medikamente oder bei Erkrankungen, bei denen Alkohol problematisch sein kann, sollte ärztlich abgeklärt werden, ob Weinkonsum sinnvoll ist.

Wer nach dem Trinken regelmäßig unter Schlafstörungen, Herzrasen, Migräne oder anderen Beschwerden leidet, sollte diese Signale ernst nehmen. Die individuelle Verträglichkeit unterscheidet sich erheblich.

Nicht zuletzt spielen persönliche Ziele eine Rolle. Wer Gewicht reduzieren oder bestimmte Stoffwechselwerte verbessern möchte, profitiert häufig davon, den Alkoholkonsum zumindest zeitweise zu reduzieren.

Wein enthält interessante natürliche Pflanzenstoffe – dennoch ist er kein Gesundheitsgetränk.

Die heutige wissenschaftliche Evidenz zeigt, dass mögliche Vorteile einzelner Inhaltsstoffe die gesundheitlichen Risiken des Alkohols nicht aufheben. Deshalb empfehlen internationale Fachgesellschaften nicht, aus gesundheitlichen Gründen mit dem Weinkonsum zu beginnen.

Wer Wein genießt, sollte dies bewusst tun und ihn als Bestandteil eines insgesamt gesunden Lebensstils betrachten. Qualität, Herkunft und Produktionsweise können dabei eine Rolle spielen, verändern jedoch nichts am grundsätzlichen Charakter als alkoholisches Getränk.

Wein kann Genuss sein. Gesundheit entsteht jedoch durch den gesamten Lebensstil – nicht durch ein einzelnes Glas.

Wein enthält neben Alkohol zahlreiche natürliche Pflanzenstoffe wie Polyphenole, Flavonoide und Resveratrol. Diese werden seit vielen Jahren intensiv erforscht. Die derzeitige wissenschaftliche Evidenz reicht jedoch nicht aus, um Wein als gesundes Getränk zu empfehlen.

Internationale Fachgesellschaften weisen heute darauf hin, dass mögliche Vorteile einzelner Pflanzenstoffe die gesundheitlichen Risiken des Alkohols nicht aufheben. Deshalb wird nicht empfohlen, aus gesundheitlichen Gründen mit dem Weinkonsum zu beginnen.

Wer Wein trinkt, sollte ihn als Genussmittel betrachten und auf Menge, Häufigkeit sowie die gesamte Ernährung achten. Für die individuelle Gesundheit spielen darüber hinaus Bewegung, Schlaf, Körpergewicht, Stoffwechsel und viele weitere Lebensstilfaktoren eine wesentlich größere Rolle als ein einzelnes Lebensmittel oder Getränk.

• World Health Organization (WHO)
• Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
• European Food Safety Authority (EFSA)
• International Agency for Research on Cancer (IARC)
• European Association for the Study of the Liver (EASL)