Was Kaffee mit dem Körper macht – und wie er Ihre Ernährung beeinflußt
Kaffee gehört für viele Menschen ganz selbstverständlich zum Alltag. Morgens zum Wachwerden, nach dem Mittagessen zum Verdauen oder einfach zwischendurch als kleine Pause – Kaffee ist überall. Doch immer öfter liest man, dass Kaffee beim Abnehmen helfen kann. Ist da etwas dran? Und wenn ja: Worauf sollte man achten?
In diesem Artikel erfahren Sie, welche Rolle Kaffee beim Abnehmen spielt, wie er den Stoffwechsel beeinflusst – und warum er manchmal sogar das Gegenteil bewirken kann. Ganz zum Schluss zeigen wir, wie der SALOMED-Test Ihnen hilft, die Wirkung von Kaffee auf Ihren eigenen Körper wirklich zu verstehen.
Warum Cappuccino und Latte Macchiato nach 11 Uhr keine gute Idee sind
In Italien ist es ein fester Bestandteil der Kultur: Cappuccino oder Latte Macchiato trinkt man nur bis zum späten Vormittag – und das hat durchaus medizinische Gründe. Denn nach 11 Uhr verändert sich die hormonelle Stoffwechsellage im Körper deutlich.
Während Koffein am Morgen noch mit dem hohen Cortisolspiegel synergetisch wirkt, kann es später – besonders in Verbindung mit Milch – kontraproduktiv sein. Vor allem Latte Macchiato, der fast zur Hälfte aus Milch besteht, bringt eine unnötige Kombination aus Zucker, tierischem Fett und Koffein in den Kreislauf.
- Milch hemmt die Fettverbrennung: Durch die enthaltene Laktose und das Fett wird die Insulinausschüttung angeregt, was die Lipolyse unterbricht.1
- Wertvolle Antioxidantien werden gebunden: Die Chlorogensäure im Kaffee, die eigentlich stoffwechselanregend wirkt, verliert in Verbindung mit Casein aus der Milch ihre Wirkung.2
- Abends besonders schädlich: Kaffee mit Milch am Abend beeinträchtigt nicht nur den Schlaf, sondern wirkt sich auch negativ auf den nächtlichen Fettstoffwechsel aus.3
Hinzu kommt: Milchkaffee ist oft ein psychologischer Trigger. Ein Latte Macchiato am Nachmittag geht bei vielen Menschen einher mit einem süßen Snack – Kuchen, Croissant oder Biscotti. Genau dieser Gewohnheitseffekt steht langfristigem Abnehmerfolg im Weg.
Eine italienische Studie der Universität Padua zeigte bereits 2018, dass Probandinnen mit Übergewicht nach einem späten Milchkaffee-Frühstück mehr Heißhunger verspürten und schlechtere Glukosewerte aufwiesen als bei schwarzem Kaffee.4
Fazit: Wer Kaffee zum Abnehmen nutzen möchte, sollte ihn schwarz und am besten bis 11 Uhr genießen – ohne Milch, ohne Zucker, ohne Begleitung. So bleibt die Fettverbrennung aktiv und der Stoffwechsel profitiert voll von den natürlichen Wirkstoffen des Kaffees.
Quellen:1 Acheson KJ et al., *The effects of caffeine on energy metabolism and lipid oxidation*, Am J Clin Nutr. 2004.
2 Richelle M et al., *Binding of polyphenols to milk proteins reduces their antioxidant activity*, J Agric Food Chem. 2001.
3 Spiegel K et al., *Sleep loss and glucose metabolism*, Sleep, 2005.
4 Università degli Studi di Padova, Department of Clinical and Experimental Medicine, Internal Data 2018.
Kaffee – viel mehr als ein Wachmacher
Warum Kaffee so beliebt ist
Kaffee zählt zu den beliebtesten Getränken weltweit. Ob als Espresso, Cappuccino, Latte macchiato oder klassischer Filterkaffee – das aromatische Getränk wird täglich von Millionen Menschen getrunken. Dabei geht es nicht nur um den Koffeinkick. Kaffee ist für viele auch ein Ritual: ein Moment der Ruhe, des Genusses oder der Geselligkeit.
Doch Kaffee enthält mehr als nur Koffein. In jeder Tasse stecken Hunderte bioaktive Pflanzenstoffe – darunter auch wertvolle Antioxidantien. Und genau diese Inhaltsstoffe machen ihn so spannend, wenn es um Gesundheit und Gewicht geht.
Wie Kaffee im Körper wirkt
Koffein stimuliert das zentrale Nervensystem und sorgt dafür, dass wir uns wacher und konzentrierter fühlen. Das liegt daran, dass es die Wirkung des Botenstoffs Adenosin blockiert – der normalerweise Müdigkeit signalisiert. Gleichzeitig wird vermehrt Adrenalin ausgeschüttet, was kurzfristig Leistungsbereitschaft und Energie erhöht.
Doch auch der Stoffwechsel wird durch Koffein beeinflusst. Und genau das kann sich auf das Körpergewicht auswirken.
Kaffee bewusst trinken – für mehr Energie und ein besseres Körpergefühl.
Jetzt startenKaffee als natürlicher Unterstützer beim Abnehmen
Koffein regt den Energieverbrauch an
Studien zeigen: Koffein kann die sogenannte Thermogenese ankurbeln – also die Produktion von Wärme im Körper. Dadurch steigt der Kalorienverbrauch kurzfristig leicht an, auch ohne zusätzliche Bewegung. Der Effekt ist zwar nicht riesig, aber messbar.
Besonders bei Menschen, die selten Koffein konsumieren, kann dieser Effekt stärker ausgeprägt sein. Der Körper reagiert sensibler auf die anregende Substanz – und verbrennt dadurch etwas mehr Energie.
Chlorogensäure – mehr als nur ein komplizierter Name
Ein oft übersehener Wirkstoff im Kaffee ist die Chlorogensäure. Sie gehört zu den sekundären Pflanzenstoffen und hat antioxidative sowie entzündungshemmende Eigenschaften. Besonders spannend beim Abnehmen: Chlorogensäure kann die Aufnahme von Zucker im Darm verlangsamen und so den Blutzuckerspiegel stabilisieren.
Ein gleichmäßiger Blutzuckerspiegel wiederum beugt Heißhungerattacken vor – ein wichtiger Faktor für nachhaltiges Abnehmen.
Chlorogensäuren: Der gesunde Bestandteil im Kaffee
Chlorogensäuren gehören zu den wichtigsten sekundären Pflanzenstoffen im Kaffee. Sie wirken antioxidativ, können den Blutzuckerspiegel stabilisieren und die Fettverbrennung unterstützen – vor allem in Verbindung mit einem bewussten Lebensstil.
DOI: 10.3945/ajcn.2009.27953
Kaffee als natürlicher Appetitzügler?
Viele Menschen berichten, dass sie nach dem Kaffeetrinken weniger Hunger verspüren. Vor allem schwarzer Kaffee – also ohne Milch, Zucker oder Sirup – kann kurzfristig sättigend wirken. Das macht ihn zu einem möglichen Begleiter beim Intervallfasten oder als kleine Hilfe vor dem Mittagessen.
Doch Vorsicht: Dieser Effekt ist individuell sehr unterschiedlich. Manche Menschen reagieren mit erhöhtem Appetit – und genau das führt uns zu den Schattenseiten von Kaffee beim Abnehmen.
Warum Kaffee auch beim Abnehmen hinderlich sein kann
Kaffee als Trigger für unbewusstes Essen
Ein Klassiker: Man gönnt sich eine Tasse Kaffee – und dazu „ganz spontan“ ein Stück Kuchen, einen Keks oder ein Croissant. Kaffee ist für viele mit dem Bedürfnis nach etwas Süßem verknüpft. Die eigentliche Gefahr liegt also nicht im Kaffee selbst – sondern in dem, was man oft automatisch dazu konsumiert.
Wenn Sie abnehmen möchten, lohnt es sich, dieses Muster bewusst zu hinterfragen.
Zu viel Koffein – kein Vorteil für den Stoffwechsel
Auch wenn Kaffee viele positive Effekte hat – zu viel davon kann das Gegenteil bewirken. Hohe Dosen Koffein führen bei empfindlichen Menschen zu Nervosität, Schlafstörungen, Reizbarkeit und sogar zu Herzrasen.
Und schlechter Schlaf wiederum wirkt sich direkt auf das Körpergewicht aus: Wer zu wenig oder schlecht schläft, hat nachweislich ein höheres Risiko für Heißhunger und Gewichtszunahme.
Schlechte Qualität und falsche Zubereitung
Nicht jeder Kaffee ist gleich. Viele preisgünstige Sorten enthalten Rückstände von Pestiziden oder Schimmelgiften (Mykotoxine). Auch stark geröstete Bohnen oder billige Pads können den Magen reizen und sind nicht unbedingt förderlich für die Gesundheit.
Zudem enthalten viele moderne Kaffeespezialitäten – wie Caramel Macchiato oder Frappuccino – große Mengen Zucker, Sirup und Sahne. Das sind eher Desserts als Diäthelfer und können schnell 300–500 kcal pro Portion enthalten.
Jeder Körper reagiert anders
Entscheidend ist: Nicht jeder Mensch profitiert in gleichem Maße vom Kaffee. Manche Menschen bauen Koffein schnell ab, andere eher langsam. Auch Ihre aktuelle Stoffwechsellage, Ihr Hormonspiegel und Ihre genetische Veranlagung spielen eine Rolle.
Deshalb lohnt sich ein individueller Blick – zum Beispiel mit dem SALOMED-Test.
Kaffee und SALOMED – gemeinsam zum Zielgewicht
Kaffee bewusst nutzen – mit System
Kaffee ist kein Wundermittel, aber ein sinnvoller Unterstützer. Wer ihn in Maßen genießt, auf Qualität achtet und ihn nicht automatisch mit Zucker und Gebäck kombiniert, kann davon profitieren. Besonders als Teil eines durchdachten Ernährungskonzepts ist er wertvoll.
Wichtig ist, dass der Kaffeekonsum zu Ihrem Stoffwechsel passt – und nicht gegen ihn arbeitet.
Der SALOMED-Test: Klarheit durch Blutwerte
Der SALOMED-Test hilft Ihnen dabei, zu verstehen, wie Ihr Körper funktioniert. Anhand von ausgewählten Blutwerten – darunter Blutzucker, Cholesterin, Triglyzeride, Harnsäure und Eiweiß – wird analysiert, welche Lebensmittel (und Genussmittel) Sie optimal verwerten können.
Besonders spannend: Sie essen vor der Blutabnahme sehr reichhaltig. Dadurch lässt sich erkennen, wie Ihr Stoffwechsel auf reale, alltagsnahe Bedingungen reagiert – nicht auf künstlich erzeugte Nüchternwerte.
So erhalten Sie eine persönliche, medizinisch fundierte Auswertung – ganz ohne Diät, aber mit klarer Anleitung.
Fazit: Kaffee zum Abnehmen? Ja – wenn er zu Ihnen passt
Kaffee ist kein Diätprodukt – aber er kann helfen. Vorausgesetzt, er wird bewusst konsumiert, in guter Qualität, und eingebettet in ein individuelles Ernährungskonzept.
Mit dem SALOMED-Test erkennen Sie, ob Kaffee in Ihre persönliche Strategie passt – und wenn ja, wie Sie ihn gezielt einsetzen können, um Gewicht zu verlieren, sich besser zu fühlen und langfristig gesünder zu leben.
Häufige Fragen zu Kaffee und Abnehmen
Viele Menschen trinken Kaffee, um wach zu werden oder konzentrierter zu arbeiten. Doch Kaffee kann noch mehr: Er enthält natürliche Inhaltsstoffe wie Koffein und Chlorogensäure, die den Stoffwechsel ankurbeln – ein möglicher Pluspunkt beim Abnehmen.
Allerdings reagiert jeder Körper unterschiedlich auf Kaffee. Während manche Menschen davon profitieren, kann er bei anderen Heißhunger auslösen oder sogar den Blutzuckerspiegel ungünstig beeinflussen – vor allem, wenn er mit Zucker, Milch oder Gebäck kombiniert wird.
Deshalb ist es entscheidend zu verstehen, wie Ihr eigener Stoffwechsel auf Kaffee reagiert. Genau hier kommt SALOMED ins Spiel: Unser Test analysiert Ihre Blutwerte und zeigt, ob Kaffee Ihnen beim Abnehmen hilft – oder eher im Weg steht. So wird aus einem Lieblingsgetränk eine bewusste Entscheidung für Ihre Gesundheit.
Hilft Kaffee wirklich beim Abnehmen?
Kaffee kann den Stoffwechsel anregen – durch Koffein und wertvolle Pflanzenstoffe wie Chlorogensäure. Das macht ihn zu einem beliebten Helfer beim Abnehmen.
Doch nicht jeder reagiert gleich: Der SALOMED-Test zeigt, ob Kaffee Sie beim Abnehmen unterstützt – oder ob er bei Ihnen eher ein versteckter Dickmacher ist.